1. חותכים את הבצל והפטריות לרצועות ומטגנים, תחילה נכניס את הבצל לטיגון ורק לאחר כמה דקות את הפטריות
2. אחרי שהבצל והפטריות הוזהבו נוריד אותם מהאש ונתחיל בהרכבת המנה
3. נמרח על הטורטייה התחתונה שמנת
4. נייצר מסגרת של הבצל והפטריות שטיגנו
5. נפתח למרכז הטורטייה ביצה ונפזר מעל הכל גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
6. נניח את הטורטיה העליונה ונכניס לאפייה של 6-8 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות

טיפים

• ניתן למרוח מעט שמן זית על הטורטייה העליונה לפני האפייה
• ניתן למלא בכל ירק אחר שאתם אוהבים כמו: עגבניה, פלפל, תירס
• מומלץ להגיש עם סלט בצד