מתכון לפנקייק כוסמין

אז מה הטיפים שאתם צריכים לדעת תחילה?

• אסור לערבב את הבלילה הפנקייקים יתר על המידה. ערבוב יתר יגרום לפנקייקים להפוך קשים ולא אוורירים. השתדלו לערבב הכל רק עד הטמעה
• רינג עגול: בכל חנות כלי בית ובחנויות הזולות כמו הסטוק, תוכלו למצוא טבעות רינג ממתכת או סיליקון. באופן אישי אני מעדיפה את טבעות המתכת. לפני תחילת הטיגון, תמרחו אותם במעט חמאה מומסת כך שהפנקייק ייצא מהם בקלות

ועכשיו לאופן ההכנה:

1. בקערה גדולה נערבב בעזרת מזלג את הביצים, הסוכר ותמצית וניל.
2. נוסיף את החמאה המומסת והחלב ונערבב היטב
3. ננפה קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה אל תוך הקערה, נתחיל לערבב בעזרת מטרפה עד להתאחדות החומרים ונדאג שאין גושים בכלל.
4. נחמם על חום בינוני חמאה במחבת גדולה ונניח את עיגולי הרינג. אל תוך כל אחד ניצוק מבלילת הפנקייק לגובה של סנטימטר וחצי בערך (אל תדאגו הם מתנפחים על המחבת).
5. נחכה עד שיווצרו בועות בצד העליון של הפנקייק וכעת- ניתן להפוך.
6. נוציא לצלחת ונגיש עם כל התוספות האהובות. כדי לשמור על הפנקייק יחסית בריא, אני בחרתי להשתמש רק במייפל ובאפרסק טרי פרוס.