מתכון לשוקופאי

דצמבר 21, 2022

כמות / מנות :

10 יחידות

שיתוף המתכון

אם נולדתם בשנות ה90 כמעט באופן בדוק טעמתם שוקופאי בבורגראנץ’ והתאהבתם! למי שבמקרה פספס ולא מכיר, מדובר בבצק דקיק ממולא פודינג שוקולד, עטוף בפתי בר ופירורי לחם ומטוגן. זה אחד הדברים הכי טעימים שתכינו ואם כבר השמן דולק לכבוד חנוכה, אז למה שלא תפנקו את עצמכם בשוקופאי לוהט ומושלם?

מרכיבים:

לקרפ:

2 ביצים
2 וחצי כוסות חלב
2 כוסות קמח

למילוי:

חבילת פודינג שוקולד (88 ג’)
2 כוסות חלב רגיל \ חלב שקדים \ חלב שיבולת שועל

לציפוי

כוס פירורי לחם
חצי כוס פירורי פתי בר
3 ביצים

אופן הכנה:

בקערה נערבב את כל החומרים לקרפ וניתן לבלילה לנוח שעה במקרר
בנתיים נכין גם את הפודינג, בקערה נערבב את הפודינג שוקולד עם החלב. נמשיך לערבב עד שהפודינג יקבל מרקם אחיד. נכסה בניילון נצמד ונכניס למקרר לחצי שעה או עד שיסמיך.
אחרי שגם בלילת הקרפ וגם הפודינט נחו במקרר נכין את הקרפים, נשמן קלות עם חמאה את המחבת רק בקרפ הראשון ובעזרת מצקת נשים כף של בלילה במחבת ונזיז את המחבת מצד לצד כך שהבלילה תכסה את כל המחבת. נטגן דקה מכל צד ונוציא לצלחת
נוציא את הפודינג ונעביר אותו לשקית זילוף (אפשר לעבוד גם עם כף). במרכז כל קרפ נניח מהמילוי, נסגור את הצדדים ונגלגל עד סגירה של הקרפ מכל הצדדים
נכין קערה עם ביצים טרופות ומעט מים וקערה נוספת עם פירורי לחם ופירורי פתי בר
נטבול כל קרפ מגולגל בביצים ואז בפירורי הלחם
נחמם שמן במחבת או סיר ונכניס את השוקופאי לטיגון עד להזהבה