מתכון לעוגת שיש תפוזים

1. נפריד את הביצים. בקערת מיקסר עם וו להקצפה נכניס את החלבונים עם חצי כוס סוכר ונקציף יחד עד לקבלת קצף לבן 2. בקערה נפרדת נערבב חלמונים עם כוס סוכר, תפוזים, שמן ונערבב היטב. נכניס פנימה בתנועות קיפול עדינות את החלבונים המוקצפים 3. ננפה פנימה את היבשים שלנו ונערבב עד לאיחוד של הכל 4. נעביר שליש מהבלילה לקערה נפרדת ונערבב עם קקאו 5. נשמן תבנית לעוגה ונכניס את התערובת הבהירה ומעליה את התערובת השוקולדית. בעזרת מרית או שיפוד ניצור צורת שיש בעוגה 6. נאפה בתנור שחומם מראש ל170 מעלות בחום עליון תחתון ונאפה למשך 35 דקות או עד ששיפוד יוצא לח 7. נצנן היטב ונגיש עם אבקת סוכר