מתכון לפנקייק מלוח: פנקייק עם גבינת שמנת, סלמון וביצה עלומה

1. בקערה גדולה נערבב בעזרת מזלג את הביצים
2. נוסיף את החמאה המומסת והחלב ונערבב היטב
3. ננפה קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה  ונתחיל לערבב בעזרת מטרפה עד להתאחדות החומרים.
4. נחמם על חום בינוני חמאה במחבת גדולה ונניח את עיגולי הרינג. אל תוך כל אחד ניצוק מבלילת הפנקייק לגובה של סנטימטר וחצי בערך (אל תדאגו הם מתנפחים על המחבת).
5. נחכה עד שיווצרו בועות בצד העליון של הפנקייק וכעת- ניתן להפוך.

לביצים עלומות:

1. אמנם זה נשמע קשה, אבל זה הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים. נמלא סיר גדול במים ונוסיף כף חומץ. אנחנו צריכים לדאוג שהמים ירתחו אבל לא יותר מדי. כלומר ברגע שהבועות קטנות זה הזמן להוסיף את הביצה הראשונה.
2. ניצור בסיר מערבולת באמצעות כף עץ.
3. את הביצה הראשונה נשבור לתוך קערה ונוסיף אותה במהירות אל תוך מערבולת המים שיצרנו.
4. את הביצה יש להניח במים ולא לזרוק אותה מגובה. צריך להניח אותה כאשר אנחנו קרובים מאוד למים. רק ככה תיווצר ביצה שעטופה בחלבון. הזמן האידיאלי לביצה הינו 2 דקות. באמצעות כף מחוררת נוציא את הביצה לצלחת.

הרכבת הפנקייק:

1. נניח את הפנקייק הראשון בצלחת ונמרח מעליו שכבה עבה של גבינת שמנת. מעליו נניח פנקייק נוסף ושוב נמרח גבינת שמנת.
2. מעל הפנקייק השלישי או הרביעי (להחלטתכם) נמרח גבינת שמנת, נניח את הסלמון המעושן ומעליו את הביצה העלומה. מומלץ לקשט עם בצל ירוק.