מתכון לבורקס פילו במילוי גבינות ותרד

אפריל 12, 2019

כמות / מנות :

5 מנות

שיתוף המתכון

הפעם אני לא מגזימה- אתם תתענגו על כל ביס וביס ותהנו מהמאפה הזה, בורקס ביתי חם ובמילוי מפנק ביותר. מכינים אותו בלא יותר משעה (כולל אפייה) ויש לכם ארוחה מושלמת.
צפו בסרטון שיעזור לכם להבין את אופן ההכנה בצורה מושלמת.

מרכיבים:

1 חבילה עלי פילו (14 דפים)
250 גרם גבינת פטה
50 גרם גבינת שמנת
1 ביצה
200 גרם עלי תרד שטופים
מעט פלפל שחור
100 גרם חמאה מומסת

אופן הכנה:

את עלי הפילו נוציא מהקפאה לפחות 12 שעות לפני תחילת ההכנה.
נקצוץ את התרד דק ונניח בקערה. בקערה נפרדת נערבב גבינת שמנת, גבינת פטה שנפורר בפנים, ביצה, נוסיף את עלי התרד ופלפל שחור. נערבב היטב.
נוציא בכל פעם שני עלי פילו ונניח על משטח העבודה. את העלה הראשון נמרח בחמאה, נוסיף מעליו עלה פילו נוסף, נמרח חמאה ונניח בתחתית מלית. נסגור את הצדדים כלפי פנימה ונגלגל כלפי מעלה עד להיווצרות נחש ארוך.
את עלי הפילו שנותרים בצד יש לכסות במגבת כדי למנוע את התייבשותם.
נשמן היטב בחמאה תבנית פיירקס ונניח את נחש הפילו אחד אחרי השני עד שתיווצר צורת שבלול גדולה. ניתן לאפות את הבצק גם בנפרד וליצור בורקסים אישיים.
לאחר שהתבנית מלאה, נכניס אותה לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 20-25 דק’ או עד להזהבה. השכבה העליונה של הפילו צריכה להיות זהובה ופריכה.