מתכון לקציצות של אמא – קציצות בקר ברוטב אדום

זמן כולל :

זמן הכנה :

דרגת קושי :

כמות / מנות :

25 קציצות

שיתוף המתכון

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
שיתוף ב telegram

לכולם יש את התבשיל המסוים מהילדות שקשה להם לשכוח, כזה שהם חלמו עליו שחזרו מבית הספר והתענגו על כל ביס… הקציצות של אמא שלי הן בדיוק כאלו. קציצות בקר עסיסיות ורכות במיוחד שמתבשלות ברוטב אדום מדהים. מנה מושלמת להגיש לצד אורז או סתם ככה, בתוך לחם כסנדוויץ' מפתה…

מרכיבים:

לקציצות:

  • קילו בשר טחון לקציצות (רצוי עם שומן)
  • 1 בצל קצוץ
  • חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 2 ביצים
  • רבע כוס פירורי לחם
  • כפית אבקת סודה לשתייה
  • כפית תבלין בהרט
  • חצי כפית קינמון
  • מלח, פלפל
  • 3 שיני שום כתושות
  • כפית כמון
  • מעט כורכום

לרוטב האדום:

  • 1 בצל קצוץ
  • שמן לטיגון
  • קופסה קטנה של רסק עגבניות
  • חצי פחית עגבניות מרוסקות
  • 2 כוסות מים
  • 2 שיני שום כתושות
  • פפריקה מתוקה
  • פפריקה חריפה
  • מלח, פלפל

אופן הכנה:

  1. בקערה גדולה נתחיל להכין את התערובת לקציצות: נניח את הבשר הטחון, ביצים, פירורי לחם, סודה לשתייה, בצל קצוץ, פטרוזיליה ותבלינים. נערבב הכל היטב לפחות 4 דקות ונניח למנוחה בצד.
  2. נתחיל בהכנת הרוטב: בסיר רחב נחמם מעט שמן, נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד להזהבה. נוסיף קופסת רסק קטנה, עגבניות מרוסקות, מים, שום ותבלינים. נביא את הרוטב לרתיחה. כעת נבדוק ונתקן טעמים. אם הרוטב מרוכז מדי, יש להוסיף מים. המים צריכים להגיע עד לגובה 3\2 מהקציצה. ננמיך את האש.
  3. מתערובת הקציצות נתחיל ליצור קציצות בגודל בינוני. מומלץ להרטיב את הידיים מעט. נסדר בסיר את הקציצות.
  4. נבשל את הקציצות ברוטב בין 40 דק' לשעה.
  • טיפ היישר ממטבחה של אמא שלי: מומלץ להכין מעט יותר רוטב ולבשל אורז לבן עם הרוטב במקום מים. יוצא אורז אדום מלא תבלינים וטעמים
  • התבשיל נשמר במקרר עד 5 ימים

רק משתמשים מחוברים יכולים לשמור מתכונים

רוצים לקבל מיילים שמחים?

השאירו לי את כתובת המייל שלכם ואדאג לעדכן אתכם כל תקופה במתכונים הכי טעימים ובטיפים הכי שווים למטבח

דילוג לתוכן