מתכון לסופלה תרד וגבינות

זמן כולל :

זמן הכנה :

דרגת קושי :

כמות / מנות :

8 מנות

המתכון המושלם הזה הוא של האחד והיחיד, השף האגדי והכוכב, גורדון רמזי. היום (6.8.19) עולה בנשיונל ג'אוגרפיק הסדרה החדשה שלו, שמשלבת את הידע העצום שלו יחד עם היסטוריה וחקר שיטות בישול עולמיות. זכיתי להיות בין הראשונות שצפו בסדרה לפי שהיא יוצאת ואני אומרת לכם, זה וואו (מעבר לזה שגורדון חתיך הורס כמובן). בקיצור לכבוד המאורע החלטתי במחווה נחמדה לגורדון, להכין את סופלה התרד גבינות שלו מתוך הספר "תיאבון בריא" שיצא כאן בישראל לפני כמה שנים, רק בגרסה שלי. הוספתי לו קצת טעמים, קצת גבינות ופחות אתגרים בדרך אל האושר.  הסופלה רך, קרמי ובעיקר מתכון מופלא לבראנץ' בריא או לארוחת ערב נחמדה.

מרכיבים:

  • 30 גרם חמאה רכה
  • 400 גרם עלי תרד שטופים
  • 2 כפות שמן זית
  • חצי בצל סגול בינוני קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 4 כפות קמח לבן
  • כף פתיתי צ'ילי
  • כוס ורבע חלב
  • 100 גרם גבינת עזים רכה
  • 50 גרם גבינת פטה
  • 50 גרם גבינת פרמז'ן
  • 4 ביצים גדולות מופרדות
  • 100 גרם פתיתי ברוקולי (לא חובה)

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל200 מעלות.
  2. מברישים את הכלים לסופלה בחמאה ומניחים בצד
  3. מחממים היטב סיר גדול או מחבת גדולה, ומוסיפים תרד ו3 כפות מים. נותנים לתרד לקבל את החום ולהפוך רך. מוציאים למסננת
  4. קוצצים את התרד היטב ומעבירים למגבת או נייר סופג כדי לספוג את כל המים. אם החלטתם להשתמש גם בפתיתי הברוקולי, מומלץ להכין אותם באותו האופן יחד עם התרד.
  5. כעת, באותו הסיר בו השתמשנו נחמם היטב שמן זית, ונוסיף את הבצל הקצוץ והשום עד להתרככות. נוסיף את פתיתי הצ'ילי ואת הקמח ונערבב היטב בערך 3 דקות.
  6. אל הסיר נוסיף בהדרגה חלב תוך כדי ערבוב מתמיד. ממשיכים לערבב ומבשלים את התערובת עוד 2-3 דקות עד שהתערובת הופכת סמיכה.
  7. מעבירים את התערובת מהסיר לקערה קרה ומניחים לצינון. אחרי כמה דקות מוסיפים פנימה את הגבינות, התרד והברוקולי ואת חלמוני הביצה ומערבבים היטב.
  8. כעת נעבור להקצפת הביצים: את ארבעת החלבונים נקציף היטב במיקסר עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה מדי. נקפל את הקצף שנוצר אל תוך תערובת התרד והגבינות רק עד לאיחוד, אין לערבב יותר מדי. נעביר את התערובת לכלים הייעודים ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות בערך.

דרגו את המתכון

דירוג ממוצע 4.7 / 5. כמות דירוגים 86

אהבתם את המתכון? שתפו אותו

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב print
שיתוף ב email

קבלו עדכונים על מתכונים חדשים

התגובות שלכם

avatar

המתכונים האחרונים בבלוג

חצי שעה

לחמניות בית ספר רכות

הן רכות כמו עננים והן יבואו לכן בול לכל כריך שתרצו בכל יום. הן קלות

רוצים להישאר מעודכנים במתכונים החדשים?

עקבו אחרי באינסטוש או הורידו את האפליקציה

דילוג לתוכן