אינך מחובר/ת

משתמשים מחוברים יכולים לשמור מתכונים ולהגיב בקלות על מתכונים בבלוג

מתכון לסופלה תרד וגבינות

המתכון המושלם הזה הוא של האחד והיחיד, השף האגדי והכוכב, גורדון רמזי. היום (6.8.19) עולה בנשיונל ג'אוגרפיק הסדרה החדשה שלו, שמשלבת את הידע העצום שלו יחד עם היסטוריה וחקר שיטות בישול עולמיות. זכיתי להיות בין הראשונות שצפו בסדרה לפי שהיא יוצאת ואני אומרת לכם, זה וואו (מעבר לזה שגורדון חתיך הורס כמובן). בקיצור לכבוד המאורע החלטתי במחווה נחמדה לגורדון, להכין את סופלה התרד גבינות שלו מתוך הספר "תיאבון בריא" שיצא כאן בישראל לפני כמה שנים, רק בגרסה שלי. הוספתי לו קצת טעמים, קצת גבינות ופחות אתגרים בדרך אל האושר.  הסופלה רך, קרמי ובעיקר מתכון מופלא לבראנץ' בריא או לארוחת ערב נחמדה.

שיתוף המתכון

מרכיבים

  • 30 גרם חמאה רכה
  • 400 גרם עלי תרד שטופים
  • 2 כפות שמן זית
  • חצי בצל סגול בינוני קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 4 כפות קמח לבן
  • כף פתיתי צ'ילי
  • כוס ורבע חלב
  • 100 גרם גבינת עזים רכה
  • 50 גרם גבינת פטה
  • 50 גרם גבינת פרמז'ן
  • 4 ביצים גדולות מופרדות
  • 100 גרם פתיתי ברוקולי (לא חובה)

שלבי הכנה

  1. מחממים תנור ל200 מעלות.
  2. מברישים את הכלים לסופלה בחמאה ומניחים בצד
  3. מחממים היטב סיר גדול או מחבת גדולה, ומוסיפים תרד ו3 כפות מים. נותנים לתרד לקבל את החום ולהפוך רך. מוציאים למסננת
  4. קוצצים את התרד היטב ומעבירים למגבת או נייר סופג כדי לספוג את כל המים. אם החלטתם להשתמש גם בפתיתי הברוקולי, מומלץ להכין אותם באותו האופן יחד עם התרד.
  5. כעת, באותו הסיר בו השתמשנו נחמם היטב שמן זית, ונוסיף את הבצל הקצוץ והשום עד להתרככות. נוסיף את פתיתי הצ'ילי ואת הקמח ונערבב היטב בערך 3 דקות.
  6. אל הסיר נוסיף בהדרגה חלב תוך כדי ערבוב מתמיד. ממשיכים לערבב ומבשלים את התערובת עוד 2-3 דקות עד שהתערובת הופכת סמיכה.
  7. מעבירים את התערובת מהסיר לקערה קרה ומניחים לצינון. אחרי כמה דקות מוסיפים פנימה את הגבינות, התרד והברוקולי ואת חלמוני הביצה ומערבבים היטב.
  8. כעת נעבור להקצפת הביצים: את ארבעת החלבונים נקציף היטב במיקסר עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה מדי. נקפל את הקצף שנוצר אל תוך תערובת התרד והגבינות רק עד לאיחוד, אין לערבב יותר מדי. נעביר את התערובת לכלים הייעודים ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות בערך.

גלריית תמונות

0 0 votes
דירוג מתכון
guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Bookmark (0)
Please login to bookmarkClose

No account yet? Register

הקופונים שלי

קופון לפוד אפיל (food appeal)

20% הנחה על כל החנות

מידע נוסף

קופון להני – heny

15% הנחה על כל מוצרי האתר

מידע נוסף

רוצים לקבל מיילים שמחים?

השאירו לי את כתובת המייל שלכם ואדאג לעדכן אתכם כל תקופה במתכונים הכי טעימים ובטיפים הכי שווים למטבח

דילוג לתוכן