1. תחילה נקלוף את הבטטה ונבשל אותה במים עד שהיא רכה לחלוטין. נוציא למסננת ונמעך לפירה רך
2. נוסיף לבטטה קמח, מלח ופלפל, וביצה ונערבב היטב עד שתיווצר בלילה רכה אך לא מדי. אם חסר קמח הוסיפו עד שהבלילה תתקשה מעט. נכניס את הקערה למקרר למשך חצי שעה
3. נוציא את הקערה ובעזרת ידיים רטובות נתחיל ליצור כדורים שבתוכם נטמיע מוצרלה ונסגור היטב
4. נצפה כל כדור בפירורי לחם ונניח על תבנית עם נייר אפייה. נרסס בספריי שמן היטב ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 20 דקות. מומלץ להפוך את הכדורים כדי שיעשו זהובים משני הצדדים

טיפים

• מומלץ להגיש מיד
• מומלץ להגיש לצד מטבל שמנת חמוצה
• ניתן להשתמש בגבינה צהובה רגילה