מתכון למאפה פילו במילוי סלמון דלעת ובטטה

אוגוסט 23, 2021

כמות / מנות :

8 מאפים

שיתוף המתכון

את הסוכריות פילו היפות האלו הכנתי בשבילכם כמנה ראשונה יפה בהגזמה על שולחן החג של ראש השנה! בצק פילו פריך במילוי פירה דלעת ובטטה ונתח דק של סלמון בזיגוג חרדל ודבש. מנה ראשונה שקל להכין והכי כיף לאכול

מרכיבים:

16 דפי פילו
חתיכת דלעת קטנה
2 בטטות בינוניות
16 גבעולי עירית
פילה סלמון (בערך 600 גרם)
למרינדה:
כף חרדל
כף דבש
1 שן שום כתושה
מלח, פלפל
מיץ מחצי לימון \ 2 כפות מיץ לימון

למחית בטטה ודלעת:

מעט אגוז מוסקט
מלח ופלפל

אופן הכנה:

נחמם תנור ל200 מעלות ונכניס אליו את דלעת והבטטות בקליפתן למשך חצי שעה-45 דקות או עד להתרככות מוחלטת. נוציא את הבטטה והדלעת, נניח בקערה ונמעך היטב
נעביר את הדלעת והבטטה למסננת דקה וניתן לנוזלים לצאת. נעביר את הבטטה והדלעת בחזרה לקערה ונתבל במלח, פלפל ואגוז מוסקט
נחתוך את פילה הסלמון לחתיכות דקות בעובי ס”מ. בקערה נערבב את החומרים למרינדה ונמרח כל פילה סלמון במרינדה
על משטח העבודה נכין בכל פעם 2 עלי פילו, ונשמן אותם במעט שמן זית כדי שלא יתייבשו
במרכז עלי הפילו נניח 2 כפות מחית ונמרח אותה מעט. נוסיף חתיכת פילה סלמון למעלה
נסגור את הצד הימני לחצי, ואת הצד השמאלי לחצי מעליו. נכניס את השוליים שנותרו מתחת ונכווץ את הצדדים עד לקבלת צורת סוכרייה. נסגור בכל צד עם גבעול עירית.
נשמן את המאפים בעוד מעט שמן זית ונכניס לתנור ב180 מעלות חום עליון תחתון למשך 25 דקות או עד להזהבה