1. את הלחם נקרע ביד לחתיכות בגודל של סנטימטר ונניח בתבנית. נזלף מעל שמן זית ונכניס לתנור בטורבו על 200 מעלות. שהלחם ממש זהוב וכמעט שחום נכבה את התנור, נפתח אותו וניתן לקרוטונים להתצטנן ולהתייבש היטב

2. אם בחרנו בגרסה הבשרית: נכניס את חזה העוף למים רותחים למשך עשר דקות, נוציא, נצנן ובעזרת הידיים נחתוך אותו לרצועות

3. את הרוטב נערבב היטב בצנצנת ואפדר גם בבלנדר מוט

4. ניצור את הסלט שנרצה בעזרת חסה חתוכה או קרועה ביד, קרוטונים והתוספת שבחרנו: ביצה ופרמזן או עוף. מלמעלה נשפוך את הרוטב ונערבב היטב 

• אפשר לגוון בתוספות שנרצה ולשלב תוספות אחרות
• אפשר להחליף את סוגי הלחם ולשדרג עם בגט או חלה
• אם תרצו להכין את הסלט לפני אל תשפכו את הרוטב אל רק לפני ההגשה