1. נקלוף את תפוחי האדמה ובעזרת פומפייה נגרד אותם וגם את הבצל נדאג לא לגרד דק מדי אלא על העובי הבינוני. נסחט את תפוחי האדמה והבצל המגורדים היטב מנוזלים ונעביר לקערה 2. נוסיף תבלינים, ביצים וקמח ונערבב היטב 3. את גבינת המוצרלה נחתוך למטבעות דקים מאוד ונניח בצד 4. בידיים מעט רטובות נשטח מבלילת תפוחי האדמה על היד, נניח מטבע מוצרלה ונסגור מלמעלה עם עוד תפוחי אדמה. נהדק היטב הכל ללביבה 5. נחמם שמן לגובה של 1 ס״מ במחבת ונטגן את הלביבות היטב משני הצדדים