מתכון לקציצות ופתיתים בסיר אחד

יוני 29, 2023

כמות / מנות :

25 קציצות

שיתוף המתכון

הילדים יוצאים לחופש הגדול וזאת סיבה מצוינת לסירים קלים להכנה, טעימים מאוד וכאלו שלא יימאס להם מהם! לדעתי, אחד הסירים המושלמים הוא זה: קציצות קטנטנות עם פתיתים ברוטב אדום. הילדים פשוט ייטרפו אותו. המתכון המלא ממש פה

מרכיבים:

חצי קילו בשר טחון
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית מלח
חצי כפית תבלין ראס אל חנות
כפית שום כתוש
רבע כוס פירורי לחם
רבע כפית אבקת סודה לשתייה (לריכוך הקציצות)
ביצה
רבע צרור כוסברה \ פטרוזיליה (לא חובה)

לרוטב
בצל קצוץ
פחית עגבניות מרוסקות (400 מ”ל)
קופסת רסק קטנה
כף סילאן
2.5 כוסות מים
חצי כפית פפריקה
חצי כפית מלח (אפשר עוד לפי הטעם)
כפית שום כתוש
2 כוסות פתיתים

אופן הכנה:

נערבב את כל חומרי הקציצות בקערה ונניח בצד. חשוב ללוש את תערובת הבשר בערך 5 דקות כדי שכל החומרים יתגבשו טוב
בסיר רחב נחמם 2 כפות שמן ונוסיף את הבצל. נוסיף פפריקה, מלח ושום. נטגן מעט עד שהבצל נעשה שקוף
נוסיף עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, סילאן ומים. נסגור במכסה, ונביא לרתיחה. ננמיך את האש
בידיים מעט רטובות ניצור קציצות קטנטנות ונכניס אותן לרוטב. ננער את הסיר כך שהרוטב יכסה את כל הקציצות. נסגור במכסה ונבשל את הקציצות חצי שעה לפחות ברוטב
נוסיף את הפתיתים, נערבב היטב בתוך הרוטב ונסגור. נבשל 10-15 דק’ בלבד תוך ערבוב מתמיד על אש נמוכה כדי שהפתיתים לא יידבקו לתחתית