1. נתחיל מהכנת הבשר: את כל החומרים נערבב היטב, ונניח בצד למנוחה. נסיר לפטריות את הרגלים וננקה אותן מעט מבפנים. בכל פטריה נניח ממילוי הבשר. נצפה את הפטריות בביצים ופירורי לחם ונעביר לטיגון משני הצדדים 2. לרוטב נחתוך שלושה בצלים לרצועות ונתחיל לקרמל: נכניס את הבצלים בלי שמן בכלל לסיר ונוסיף רבע כוס מים. אחרי שכל המים התאדו נוסיף עוד רבע כוס מים. הפעולה הזו תוציא מהבצל את הסוכרים ותקרמל אותו לאט לצבע זהוב. 3. נוסיף כף סוכר חום ו3 כפות שמן. נמשיך לקרמל את הבצל עד להזהבה. נערבב את כל מרכיבי הרוטב ונוסיף לבצל. 4. נוסיף ערמונים ואת הפטריות שלנו. נכסה כל פטריה ברוטב, נסגור ונבשל 45 דקות לפחות על אש נמוכה