שעה

תמיד שאני עוברת ליד דוכן של כרוב ממולא ועלי גפן אני חייבת לעצור. לא משנה איפה אני, לא משנה מה

אני לא לגמרי חובבת של קמח כוסמין, אבל לפעמים אני פשוט מרגישה שחייבת לחם קצת יותר מורכב ולא רק מקמח

מבחוץ לחמניית באן רכה כמו ענן, בפנים דג בציפוי קריספי בטירוף עם טעמים אסייאתים, רוטב חרדל מיוחד והרבה הרבה כיף!

במסגרת הטיול שלנו במקומות בעולם מהבית, החלטתי שנגיע להונגריה, לאכול את המאפה המושלם שגם מתאים בול לחורף – קיורטוש הונגרי!

את הפעם הראשונה שטעמתי חצ'פורי אני זוכרת היטב. זה היה בשוק מחנה יהודה, במקום שמוקדש כולו לחצ'פורי… אחרי הביס הראשון-

שמבורכ הוא מאפה לא כל כך מוכר, שיש בו עולם ומלואו! מאפה שמרים שנאפה בחום גבוה, ממולא תפוח אדמה ומעל

קיש זה דבר כל כך טעים! כשהוא משתלב נפלא עם כל ירק, אין מצב שכרשה וגבינות לא יבואו עליו מושלם…