מתכון לגלידת דבש ביתית

1. נתחיל מלהקציף בקערת המיקסר את הדבש – תהליך שלוקח בערך 20 דקות. המטרה היא לגרום לדבש לקבל מרקם קרמי ואוורירי. ברגע שהדבש נהפך בהיר וקרמי נעביר אותו לקערה בצד.
2. נכניס אל קערת המיקסר שמנת מתוקה ונקציף במהירות גבוהה אבל רק עד שהיא יציבה ועדיין קרמית. באמצע ההקצפה נוסיף 200 מ״ל מהחלב המרוכז ונמשיך להקציף.
3. נעביר לקערה עם הדבש ונוסיף את החלב המרוכז שנשאר. נערבב היטב בעדינות כדי לשמור על המרקם האוורירי
4. נעביר חצי מהכמות לתבנית ונזלף דבש ושקדים (לא חייב) נוסיף את כל הבלילה מלמעלה עוד קצת שקדים ודבש ונעביר להקפאה ל4 שעות עד לילה.

כדאי לדעת..

• מומלץ להגיש עם גרגירי רימון או קוביות תפוח
• הגלידה נשמרת היטב במקפיא