מתכון לפרסופיטה – מאפה יווני

1. נקצוץ יחד כרישה, תרד ובצל ירוק. במחבת נחמם 50 גרם חמאה ונוסיף את הירקות הקצוצים. נטגן עד שהכרישה רכה בערך 6 דקות על אש נמוכה. נעביר לקערה. 2. נצנן מעט ונפורר פנימה את גבינת הפטה. נוסיף שום ופלפל שחור ונערבב הכל היטב 3. על משטח עבודה נניח דף פילו, נבריש בחמאה ונוסיף דף פילו נוסף שנבריש בחמאה. נוסיף את המילוי ונניח עוד דף פילו מלמעלה, נבריש בחמאה ונגלגל בצורת קיפולים, דוגמה לכך אפשר לראות בסרטון. נחזור על הפעולה עד שיש לנו תבנית מלאה. 4. נבריש מלמעלה בביצה ונאפה בתנור ב180 מעלות בטורבו ל25-30 דק עד שהמאפה זהוב ופריך.