לקציצות טונה:

1. בעזרת פומפיה נגרד בצל, תפוח אדמה וגזר. נכניס את הטונה שנסנן מהשמן, פירורי הלחם, הירקות הביצים והתבלינים לקערה גדולה, נערבב הכל היטב.
2. נשמן מעט תבנית תנור, ניצור קציצות שטוחות מהתערובת ונניח בתבנית עם נייר אפייה. נרסס שמן מעל הקציצות ונאפה אותן 20 דקות על 180 מעלות או עד שהן שחומות מעט.

לרוטב האדום:

1. בסיר נמוך נטגן את הבצל הקצוץ ונוסיף את התבלינים. נוסיף את רסק העגבניות והמים וכשהרוטב מגיע לרתיחה נוסיף סוכר, סילאן ונתקן את התיבול במידה וצריך
2. ננמיך את האש וניתן לרוטב להצטמצם מעט. בשלב הזה אפשר להוסיף את הקציצות ולסגור את הסיר לבישול של רבע שעה.