מתכון לפרגיות ממולאות באורז

הכנת המרינדה

1. נערבב את כל מרכיבי המרינדה בקערה
2. נוסיף ⁠את הפרגיות לקערה ונערבב עם המרינדה
3. נכסה וניתן לפרגיות לנוח שעה לפחות במקרר

למילוי

1. נבשל אורז עגול (אפשר גם חצי בישול)
2. אחרי שהאורז מתקרר נוסיף את שאר המרכיבים של המילוי לאורז
3. נערבב יחד את כל המילוי ונניח בצד

הרכבת המנה

1. על משטח עבודה נפרוס את הפרגית, נסדר מילוי בנדיבות ונגלגל. נחזור על הפעולה עד שכל הפרגיות ממולאות
2. בתחתית התבנית נניח 2 כפות שמן ו2 בצלים חתוכים לרצועות. נסדר את הפרגיות מעל בצפיפות. אם נשאר אורז אפשר לסדר אותו ברווחים בין הפרגיות
3. ⁠מעל הפרגיות נמזוג רוטב: כוס מים עם 2 כפות סילאן, 2 כפות רכז רימונים, מלח ופלפל
4. נכסה בנייר אפייה שהרטבנו כדי לשמור על הלחות ובנייר כסף שנהדק היטב כדי לאטום את התבנית
5. נכניס לתנור בחום של 180 מעלות (טורבו עם חום עליון ותחתון) למשך שעה, נסיר את הכיסוי ונאפה 45 דקות נוספות עד שהפרגיות שחומות מלמעלה. ⁠נקשט בשקדים וכוסברה ונגיש