מתכון ל3 מטבלים מיוחדים לשולחן החג

1. בתבנית נניח את הפלפלים והשום ומעל נמזוג מעט שמן זית ומלח גס
2. את הסלק נכסה בנייר כסף עם מעט שמן זית ומלח, נסגור ונניח גם בתבנית
3. נכניס לתנור על חום של 200 מעלות למשך 40-50 דקות כשהפלפלים ממש חרוכים מבחוץ ושהסלק מרגיש רך. נצנן את הכל
4. נקלף את הקליפה מהפלפלים, נוציא את הגרעינים ונעביר למעבד מזון. נחתוך את ראש השום האפוי ונוציא את שיני השום אל תוך מעבד המזון, נוסיף בלסמי, מלח, שמן זית ונטחן הכל עד למרקם הרצוי
5. למטבל סלק טחינה – נקלף את הקליפה מהסלק, נחתוך לרבעים ונעביר למעבד המזון, נוסיף את שאר המצרכים ונטחן עד למרקם הרצוי
6. למטבל איולי- נפריד את הכוסברה מהגבעול, נעביר למעבד המזון עם כל המצרכים ונטחן עד למרקם הרצוי

כדאי לדעת..

המטבלים נשמרים היטב במקרר עד שבוע