מתכון לפאד תאי אותנטי

אופן הכנה לרוטב:

1. שמים בסיר את כל המרכיבים
2. מבשלים על אש בינונית כ15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
3. טועמים ומאזנים טעמים לפי העדפה (מתוק/חמוץ/מלוח).

אופן הכנה לפאד תאי:

1. מרתיחים מים בסיר.
2. מוסיפים את האטריות ומבשלים כ־4 דקות עד ריכוך, מסננים.
3. מחממים מחבת/ווק עם שמן ומטגנים את הטופו עד שזהוב מכל הצדדים
4. מוסיפים שום ומטגנים חצי דקה
5. מוסיפים למחבת את הנודלס, רוטב, מעט מים. מערבבים את הכל עם האטריות ומעל מוסיפים נבטים ובצל ירוק. כדי שיהיו קראנצ׳יים עדיף לא לערבב אותם יותר מדי בפאד תאי, רק לסיום
6. מזיזים את הכל לחצי מחבת ומוסיפים כפית שמן, מוסיפים ביצת עין ושוברים בעדינות
7. מגישים עם בוטנים, ליים וכוסברה