את הפעם הראשונה שטעמתי חצ’פורי אני זוכרת היטב. זה היה בשוק מחנה יהודה, במקום שמוקדש כולו לחצ’פורי… אחרי הביס הראשון- התאהבתי. יש בו את כל הדברים האהובים עליי (ונראה לי שעל רוב העולם) מאפה רך, גבינות נמסות וביצה רכה. אני אמנם לא מהעדה, לכן במשך כמה שנים ניסיתי לשחזר ולהגיע לטעם מדויק, עם הגבינה האמיתית בתוספת טעמים ישראליים…
פטריות ממולאות בשר ברוטב
אחד הסירים החגיגיים והמפתיעים, שילוב של פטריות עם בשר ברוטב מתקתק של בצלים וערמונים שאתם