אינך מחובר/ת

משתמשים מחוברים יכולים לשמור מתכונים ולהגיב בקלות על מתכונים בבלוג

חלה

מתכון לחלה לשבת: המתכון המושלם

כבר אמרתי שאני חולה על בצק? אני חולה על בצק! אני אוהבת להכין מאפים וכל מה שקשור אליהם. המגע של הבצק והטעם שלו.. לא עומדת בפיתוי. אז הנה לכם בלי הרבה דיבורים מתכון לחלה מושלמת לשבת. קלה להכנה, בלי ביצים ובלי יותר מדי התעסקות. קדימה לעבודה

שיתוף המתכון

מרכיבים

  • קילו קמח חלה / קמח לבן מנופה
  • כף וחצי שמרים יבשים
  • 3 כפות סוכר
  • רבע כוס שמן זית
  • 2 ורבע – 3 כוסות מים פושרים
  • כף מלח
  • ביצה טרופה לציפוי
  • שומשום לציפוי

 

לגרסה טבעונית

הורידו את הדבש מהמתכון \ הוסיפו במקומו סילאן. במקום ביצה ניתן למרוח מים עם מעט סילאן על החלה לפני הכנסתה לתנור

שלבי הכנה

  1. בקערה קטנה נניח שמרים יבשים, כף סוכר ומעט מים ונערבב היטב, נניח לעשר דקות מנוחה כדי לתת לשמרים להתחיל לפעול.
  2. לקערת המיקסר מנפים קמח, מוסיפים את השמרים, שמן, סוכר ומים בהדרגה. נתחיל מ2 כוסות ונראה אם יש צורך להוסיף
  3. נתחיל ללוש במהירות נמוכה ולאט לאט נעלה את מהירות המיקסר ונראה אם יש צורך בעוד מים. הבצק צריך להיות רך ולא דביק. את הבצק אפשר כמובן להכין גם ביד ללא המיקסר, אך הפעולה תיקח קצת יותר זמן. כמו שאמרתי בשאר מתכוני האפייה, לבצק יש אופי משלו. כל בצק תלוי בטמפרטורה ובעוד מדדים ולכן כמויות המים והשמן אינן מדויקות. תחושו אותו ולאט לאט תדעו מה צריך להוסיף בהדרגה. נדע שהבצק מוכן להתפחה כאשר הוא נמתח ולא נקרע
  4. אחרי שהבצק הופך מגובש וחלק, ושהוא עבר לישה של 7 דקות במיקסר לפחות או לישה של עשר דקות בידיים, נניח אותו בקערה מעט משומנת, נכסה אותו ונניח להתפחה למשך שעה וחצי לפחות
  5. נוציא את הבצק מההתפחה ומהקערה ונוציא לו את האוויר.
  6. נחלק את הבצק לחתיכות במשקל 150 גרם. כל חלק נפתח ונרדד, נגלגל, נסגור את הקצה ונגלגל לרצועה. הפעולה הזו תבטיח חלות רכות ואווריריות.
  7. לאחר שנוצרו ארבע רצועות, נכין צמה מארבע: העיקרון פשוט, רצועה שניה למעלה, רצועה ראשונה לאמצע כאשר כל פעם נתחיל מכיוון אחר. בסרטון תוכלו לראות את הפעולה.
  8. נעביר את החלות לתבנית עם נייר אפיה ונכסה להתפחה של חצי שעה. נדע שהבצק מוכן לאפייה כאשר נלחץ עליו והוא יחזור לאט בחזרה. אם הבצק חוזר מהר מדי הוא לא תפח מספיק ואם הוא לא חוזר בכלל אנחנו בתפיחת יתר – מצב שנרצה להימנע ממנו לכן חשוב לשים לב.
  9. נחמם תנור ל180 מעלות בחום עליון תחתון. לפני הכניסה לתנור מצפים את הבצק בביצה טרופה עם כף מים ובשומשום ומכניסים לתנור למשך חצי שעה לפחות או עד שהחלה מוכנה.

גלריית תמונות

3 2 votes
דירוג מתכון
guest
6 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
מיכאל

איזה חלות מעולות
כל כך קלות להכנה
מתכון כל כך מדוייק
והטעם….וואו…מדהים.
תודה ענקית על חלות מעולות.

מירב

האם אפשר להכין את החלה הזו, אבל לא כחלה מתוקה, אלא כחלה רגילה?

מירב

תודה ועם קמח כוסמין 80 אחוז? מהן הכמויות אם כן?

הקופונים שלי

קופון לדיאט אנג'ל

150 ש"ח הנחה

מידע נוסף

קופון לפוד אפיל (food appeal)

20% הנחה על כל החנות

מידע נוסף

קופון להני – heny

15% הנחה על כל מוצרי האתר

מידע נוסף

רק משתמשים מחוברים יכולים לשמור מתכונים

דילוג לתוכן