1. נתחיל מהכרוב: נחתוך אותו מכל הצדדים עד שנוצר ריבוע באמצע ונחצה לשניים ככה שיווצרו שני מלבנים. את הקצוות נשמור בצד. אפשר להשתמש בכרוב רגיל אבל במלפוף תקבלו עלים רכים שמתאימים למילוי. נחלוט במים רותחים 3 דקות ונוציא למסננת.
2. במחבת נטגן בצל קצוץ עם שמן עד שהוא משחים ונעביר לקערה
3. את האורז אני אוהבת לבשל עם כוס וחצי מים לחצי בישול. נעביר את האורז לקערה עם הבצל, ירק קצוץ, כל התבלינים, רסק ועגבניות שנסחט אל תוך הקערה.
4. להרכבה: ניקח עלה כרוב, נמלא במעט מילוי ונגלגל את כל העלים שלנו. נסדר בסיר שלנו תחתית משאריות הכרוב שהשארנו בצד ככה שכל התחתית תהיה מכוסה בעלי כרוב ונניח מעל בצפיפות את הכרוב הממולא. נדאג שאין בסיר רווחים בכלל.
5. נערבב מים עם כל חומרי הרוטב ונמזוג מעל הכרוב. נניח מעל הממולאים צלחת, כדי שהממולאים לא יצופו למעלה במהלך הבישול, ונסגור במכסה. נכניס לתנור ב180 מעלות בטורבו לשעה. אחרי שעה נעביר ל150 מעלות בחום עליון תחתון למשך חצי שעה
6. אחרי שהכרובים התבשלו טוב ברבע שעה האחרונה נוציא את הצלחת וניתן לכרוב להשחים, בשביל זה נעלה את החום ל200 מעלות.

טיפים

• מומלץ לצנן את הכרוב לטמפ׳ החדר לפני האכילה
• הכרוב מושלם ביום למחרת אחרי שספג את כל הטעמים