הבצק:

1. לקערת המיקסר עם וו לישה ננפה קמח, נוסיף שמרים, סוכר, שמן זית, מים ונתחיל בלישה. אחרי שהחומרים מתאחדים, נוסיף את המלח ונלוש במיקסר 10 דקות לפחות. אם חסר מים או שמן זית אפשר לעצור מדי פעם ולראות שהבצק רך אך לא דביק מדי.
2. נניח את הבצק להתפחה עד להכפלת הנפח במקום חמים

הרוטב:

1. במקביל, בסיר קטן נקצוץ את העגבניות הקלופות, נוסיף שום, רסק, מים, עלי בזיליקום קצוצים ותבלינים. עדיף תחילה לא להוסיף את כל המים ולראות עד כמה העגבניות מלאות במיץ.
2. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומצמצמים מעט את הרוטב ומקרררים מעט.

חוזרים לבצק:

1. מוציאים את הבצק מהקערה, מוציאים את האוויר ומחלקים לשני חלקים.
2. מרדדים כל חלק לעיגול ומניחים על תבנית משומנת. מומלץ להשתמש לפיצה בתבנית מחוררת של פיצה שניתן לרכוש בכל חנות כלי בית. האפייה תהיה טובה יותר ומכל הצדדים וכך תחסכו לעצמכם חריכה של הגבינה.
3. לאחר שהעברנו את הבצק לתבנית הפיצה ניצור באמצעות היד שוליים שמנמנים.

שלב ההרכבה:

1. על כל פיצה נניח רוטב, נמרח אותו ונוסיף את הגבינה והתוספות
2. אם בחרתם בביצת עין- אל תוסיפו אותה עדיין, אלא רק שהבצק כבר בתנור ונאפה מעט.
3. נחמם תנור ל220 מעלות בטורבו ונכניס את הפיצה לאפייה של רבע שעה.
4. את ביצת העין נוסיף כעבור 7 דקות במרכז הפיצה.