מתכון לחנוכה שמח: ספינג’

דצמבר 2, 2018

כמות / מנות :

30 יחידות

שיתוף המתכון

אם יש משהו בעיניי שלא מתחרה בכלל בסופגניה כי הוא כמה רמות מעליה, זה הספינג’. הבצק האוורירי והפשוט, הסוכר והמרקם העדין גורם לה להיות במקום הראשון מבחינתי. הכנתי לכם מתכון לספינג’ המושלם:

מרכיבים:

לבלילה:

קילו קמח
שתי כפות שמרים יבשים
4\1 כוס סוכר
3 וחצי כוסות מים פושרים
כף ערק / ברנדי
רבע כפית מלח
ליטר שמן לטיגון

אופן הכנה:

אל קערה גדולה נכניס תחילה את השמרים עם חצי כוס מים וכף סוכר. נערבב וניתן להכל לתסוס עשר דקות.
נוסיף את הקמח, הסוכר, המים בהדרגה ולבסוף את המלח. באופן ידני או בקערת המיקסר נערבב את המצרכים. אם בחרתם במיקסר עשו זאת במהירות נמוכה ולזמן קצר. נלוש את הבצק תוך נסיון להכניס אוויר בבצק. נלוש מספר דקות ונכסה להתפחה של שעה וחצי
נחמם בסיר את השמן ונכין קערה קטנה עם מים ומעט שמן – זאת כדי ליצור את הצורה של הספינג. אל השמן אני ממליצה להכניס חתיכת גזר שתשמור עליו שהוא לא יישרף
קרצו מהבצק עיגולים ותיצרו באמצע שלהם חור. הצורה לא צריכה להיות מדויקת וזה הרי מה שיפה בספינג’ – חוסר הסמטריות הידועה שלו.
הכניסו את הספינג’ לשמן הרותח וטגנו עד לקבלת צבע זהוב. הוציאו ישירות אל קערת סוכר את הספינג’ המוכן וגלגלו בסוכר