1. בקערת המיקסר עם וו לישה נניח את המצרכים לפי הסדר: תחילה ננפה את הקמח לתוך הקערה, נוסיף שמרים, סוכר, סוכר וניל, ביצה, שמן, מים, את המלח נוסיף בנפרד מהשאר באמצע תהליך הלישה. ניתן למיקסר לעבוד בערך 10 דקות עד להיווצרות בצק רך ונעים למגע. אם הבצק קשה, יש להוסיף מים או שמן. הרבה פעמים הבצק תלוי בלחות או בטמפ’ החדר ולכן כמות המים משתנה.
2. נניח את הבצק להתפחה עם ניילון נצמד מעל למשך שעה. בקיץ אפשר בטמפ’ החדר, בחורף עדיף להניח את הבצק בחדר חמים
3. בזמן שהבצק תופח, נכין את המלית: בקערה נערבב את המצרכים: קקאו, שמן או חמאה וסוכר. המלית צריכה להיות דומה למשחה במרקם ולא נוזלית מדי.
4. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, נוציא אותו מקערת המיקסר ונוציא את בועות האוויר. נחלק את הבצק לשני חלקים שווים.
5. נקמח את משטח העבודה ונרדד כל חלק למלבן גדול. על כל מלבן נמרח מהמלית שכבה דקה. נקפל לחצי כך שיווצר מלבן ארוך ונתחיל לרדד את הבצק עד שהוא יהיה שקוף ונוכל לראות מבעד לבצק את מלית השוקולד. גם אם הבצק נקרע בצדדים והמלית נוזלת בעת הרידוד זה בסדר. השתדלו לעבוד בעדינות כדי למנוע מזה לקרות.
6. כעת, נוצר מלבן ארוך ושקוף. נמרח על מחציתו את ממרח השוקולד ונקפל שוב לחצי כך שיווצר מלבן. בעזרת גלגלת פיצה נחתוך את הבצק למשולשים קטנים ונתחיל לגלגל מהבסיס פנימה.
7. נניח נייר אפייה בתבנית עגולה ונתחיל ליצור עוגה בעזרת הרוגלך- שכבה על גבי שכבה ולא יותר משתי שכבות נניח את הרוגלך בצורה ‘מבולגנת’ ליצירת עוגת הרוגלך. נניח את הרוגלך להתפחה שנייה למשך חצי שעה בצורתם הסופית בתוך העוגה.
8. בזמן הזה נכין את הזיגוג: בסיר קטן נחמם סוכר, מים ולימון. הלימון ישמור על התערובת כך שלא תתגבש אחרי הצינון.
9. נמרח על הרוגלך ביצה ונכניס את הרוגלך לתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך רבע שעה בלבד.
10. כאשר הרוגלך ייצאו מהתנור נזגג אותם עם הסירופ. יש לצנן מעט ולטרוף.

ניתן ללוש את הבצק ביד ולא במיקסר